传统素凉面的做法

1、准备材料：将火腿、黄瓜、胡萝卜、生菜切丝。

2、汤锅加入适量水煮沸，将油面放入汆烫断生

3、然后将面捞起，冲泡凉开水中，再捞出沥干。取一盘，放上沥干的油面并倒上少许香油拌匀，且一边拌一边将面条拉起吹凉

4、将辅料也汆烫一下，注意下锅的顺序，较硬的胡萝卜先下锅，然后放入黄瓜、生菜丝，烫热消毒，关火捞起备用。

5、将汆烫好的素菜、火腿丝铺在油面上，最后淋上麻酱，撒上盐和鸡粉，拌匀即可。