家常版自制用剩米饭做武汉豆皮

1、将青菜（我用的小白菜，也可以用上海青等容易熟的绿叶菜）洗净，在沸水中焯熟，取出用冷水冲一下，挤净水分，切碎备用

3、豆腐皮在沸水中汆熟，取出沥净水分备用。我用的是东北稍厚的豆腐皮，口感更筋道，做出来也更成型

5、在上面打一个鸡蛋，用锅铲铲破蛋黄摊匀。

7、在饼上刷一些韩式甜辣酱，再把米饭铺在饼上压平

9、然后将方形的豆腐皮上刷好甜辣酱，盖在青菜上。把底部圆形的四边朝上折好，盖上电饼庹颥晟须铛后翻转，再打开，刚才在底下的有鸡蛋那一面就朝上了。在表面刷酱，撒葱花和熟芝麻。