蛤蜊酿虾滑的做法

1、蛤蜊放少许盐

3、吐好沙的蛤蜊沸水入锅，加3g料酒。

5、捞出控干

7、虾仁搅碎，我这里用的是速冻虾仁，如果你用新鲜虾，就还要剥壳去虾线。如果没有料理机，用刀剁碎也可以。

9、顺着一个方向搅打至肉泥上劲

11、然后再合上

13、大火蒸8~10分钟

15、淋在蒸好的蛤蜊虾滑上，撒少许香菜点缀