如何做红油鸡片

只要食材：土仔公鸡的一只鸡腿（斩下鸡腿冷水下锅，放点姜和花椒大火煮开转小火加盖焖煮。大概十五分钟以后用筷子插入鸡腿最厚的部位如果没有血水冒出就说明好了，煮好的鸡腿晾冷后去骨备用）

用斜刀将鸡腿切成薄薄的鸡片放入盘中。

最后淋上香喷喷的自制红油辣子。（这红油辣子是我的大厨老师精心炼制的，香得不得了，我家的凉拌菜自从有了它，那味道是提升了一个档次啊！嘿嘿！）