家常美食——重庆红烧肉

1、猪肉备好。红烧肉最好选择带皮的五花肉，因为家人的缘故，我选择了猪前槽肉，肥肉只占六分之一左右的量，清洗干净

3、煮好的肉在清洗干净后切成麻将大小的块。

5、在放入瘦肉块翻炒，把水分炒干，盛出备用。

7、冰糖备好，砸碎。

9、小火慢慢炒化。

11、加入老抽，倒上黄酒和水，以没过肉面为宜，同时加入八角，桂皮，香叶和盐。盖好烧开后最小火慢煮。