难度：切墩(初级)
主料
低筋面粉42g 色拉油20g
绵白糖46g 牛奶20g
芒果一个
芒果瑞士卷 芒果戚风蛋糕卷（10寸方烤盘）的做法步骤
1. 原料准备～牛奶 芒果一个 淡奶油 面粉 色拉油 绵白糖 鸡蛋三个 低筋面粉 芒果兄忘记入镜啦～
2. 先将三个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离
3. 再将蛋清中分三次加入30g白糖 每次加入10g～
4. 每次加入白糖后 用电动打蛋器进行搅打～
5. 搅打后的蛋清应呈现湿性发泡～即用打蛋器搅起一部分蛋清 能形成一个弯弯的尖角～
6. 将蛋黄中放入15g白糖～
7. 再放入20g色拉油～
8. 20g牛奶～
9. 搅拌蛋黄 不要打发哦～
10. 接着筛入43g低粉～
11. 用橡皮刮刀搅拌均匀～注意不要过度搅拌 不要让面起筋～
12. 接着将之前打发的蛋清放三分之一到蛋黄中 翻拌～注意 一定是从上到下翻拌 千万不要画圈搅拌！！否则蛋白消泡就完蛋了!
13. 接着把上步翻拌好的蛋黄再放入剩下的蛋清中翻拌～翻拌好基本上是酱子～淡黄色滴～
14. 然后把上步的混合物放入10寸的方形烤盘中 记得之前垫好油纸哦～
15. 放入烤箱～175度 八分钟（时间自己掌握哦～我家烤箱火力比较猛～其他牌子的可能要用到15分钟～
16. 烤蛋糕的同时 可以打发奶油～将60g淡奶油放入6g白糖～用电动打蛋器打发～
17. 顺便准备好芒果丁～ 打得芒果花 好看不～
18. 好啦～蛋糕烤好啦～整个屋子都香喷喷嗒～
19. 趁热把油纸撕下来～
20. 把芒果丁和奶油搅拌到一起 铺在蛋糕上～
21. 铺好啦～
22. 然后把蛋糕卷起来～ 真正成功的戚风卷是无比柔软～一定不会开裂嗒～
23. 然后用油纸把蛋糕包成大白兔奶糖形～放入冰箱冷藏～
24. 吃的时候切开就可以啦
