如何制作好吃的盘龙鳝？

1、我们在鳝鱼中加入盐和料酒，腌制五分钟，锅中烧油，油热下入鳝鱼，煎至两面金黄盛出备用

2、锅中再放油，油热下入姜蒜末，小米辣爆香，再放入盐，鸡精，白糖，蒸鱼豉油，生抽，醋

3、大火翻炒均匀入味，最后再撒上葱段增香，即可出锅开吃啦