1、准备食材，沙葛可以换成萝卜或土豆，操作都差不多
3、捞起洗干净浮沫备用，我赶这吃就切得小块些，有时间的可以切1㎝的块，牛腩会收缩
5、转大火，下油，下牛腩，炒一炒
7、加大量水（没过牛腩再多点的量）、姜片、香葱（打个结方便，一会要捞起来）、适量料酒、3汤勺酱油、1勺盐 大火烧开，盖上盖子，焖到收汁 不用担心太咸，一会还要加水，先给牛腩入个味
9、牛腩这时候收汁差不多了
11、炒匀
13、时不时打开推一下，防粘锅
15、汁收得差不多了，试一下味道看要不要放点盐，我这里加了1勺，然后放入葱段，关火，翻拌几下出锅
