怎样炒好素菜

1、炒菜花。炒菜花时，加少许牛奶，会使成品更加白嫩可口，炒菜花之前，要用清水洗干净并焯一遍，然后下锅炒即可。

3、炒青椒。炒青椒要用急火快炒，炒时加少许精盐、味精、醋烹炒几下，出锅装盘即可。

5、炒芹菜。将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出的芹菜鲜嫩，脆滑可口。

7、炒花生米。用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱衣，如油炸的一样。