1、准备两条新鲜黄花鱼，大葱适量，姜片适量，老豆腐200克，调料我准备了火锅底料，耗油，食用油。
2、将处理好的黄花鱼清洗干净，如果没有处理好，则需要自己将内脏去除，鱼鳃去除。
3、锅中加入适量植物油，油热后放入处理好的黄花鱼，煎至两面金黄，然后倒入适量开水。
4、将豆腐冲洗干净切成大块，葱切断，姜切片备用。
5、放入少量火锅底料，耗油，不要放盐，再加入切好的姜片和葱段，大火烧开，转为小火炖20分钟。
6、20分钟之后，转为大火收汁，注意不要糊锅了，翻得的时候小心点，避免鱼身翻碎，黄花鱼就做好了。
