山药炒火腿肠

1、山药和胡萝卜去皮后切成薄片，山药切好后浸泡在水中防止氧化。火腿肠切成薄片，姜切丝，香葱切成葱花。

2、炒锅内加入适量的清水，水开后倒入山药和胡萝卜片，大火煮开2分钟左右后捞出过凉水，控干水分。

3、炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香姜和花椒，接着倒入山药和胡萝卜，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。翻炒几下后加入火腿肠，翻炒一会后加入葱花，再次翻炒均匀即可盛出装盘。