中种法白吐司怎么做

1、中种面团所有材料混合均匀成面团，放冰箱冷藏17小时左右后使用，然后将除黄油以外所有主面团材料和中种面团一起放入厨师机中进行揉面，揉至面团扩展后，加入黄油继续揉至可以扯出透明不易破的手套膜即可，揉面过程保持面团温度不要超过26度为宜。

3、松弛完毕，取一份面团，擀成椭圆长条状。

5、每条重复此操作，盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。

7、稍微整形好，卷起成圆筒状。

9、进行发酵，发酵至八九分满，送入预热好约180度的烤箱中烘烤27分钟左右，烤熟后出炉立即脱模冷却。