1、第一步：选择【审阅】选项卡，点击【更改】-【保护工作薄】如图
2、第二步：弹出【保护结构和窗口】对话框。选中【结构】复选框，并在【密码】文本框中输入密码，再单击【确认】按钮，如图所示：
3、第三步：弹出【确认密码】对话框。在【重新输入密码】文本框中重新输入一次密码，再点击【确认】按钮，如图所示
4、第四步：保护工作薄结构后，点击工作表标签再点击鼠标右键，弹出的快捷菜单中的【插入】、【删除】命令变成灰色的了。达到不能插入与删除工作表的目的了。效果如图：
5、总结：1.【审阅】-【更改】-【保护工作薄】2.【保护结构和窗口】-【结构】-【密码】-【确认】
