1、准好各种原料，洗净；
3、炒锅上火烧热，放油；
5、成形后再稍微翻炒一下，没有蛋液即可；
7、放青椒块进去翻炒，加盐调味；
9、有些人做类似这种菜的时候，喜欢把鸡蛋炒好盛出来，锅里聪艄料姹再放油，再炒其它菜，但我觉得像洋葱青椒这种可以生食的蔬菜，本身就不需要炒太久，盛出鸡蛋再炒菜还要再放一次油，油的摄入量就太多了，我们现在足饶戽沸每天吃的油就挺大的了，能减少就尽量尽少了。所以我一般都是鸡蛋成型后就直接放菜一起翻炒，一起出锅。这样油能少放点。炒鸡蛋前放好油，因为我的是铁锅，所以每次我会晃动一下锅，让油在锅的表面滑过，这样炒菜就会好看一起，也不会让食材粘锅。
