青椒咸菜炒牛肉的做法

1、将牛肉切成2毫米的厚片，放入调味碗中，加入盐、白糖、料酒和少许的胡椒粉，轻轻抓匀。

2、将青椒片在清水中浸泡15分钟，除去辣味，然后沥干水分。

3、用中小火将咸菜焙炒干水分，盛出备用。

4、重新刷锅干净，倒入油，把牛肉炒至变色，约5分熟，盛出牛肉。

5、咸菜和牛肉，翻炒。

6、开大火，把姜片、蒜片爆香后，再下青椒翻炒。

7、将牛肉、咸菜倒入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味并炒匀，然后沿锅边淋入米酒迅速炒匀。

8、待熟出锅装盘。