美味羊肉火锅

1、羊肉洗净切块

2、放入凉水中煮开焯水备用，用热水不容易将血水洗净。

3、锅中下油，油热后加入姜蒜，再加入自己喜欢的大料（桂皮、草果、花椒、八角等）

4、放入已焯水的羊肉，加入适量料酒，生抽（喜欢深色的可以加点老抽调色），盐适量，爆炒至水份收干

5、加入热开水，与羊肉齐平即可

6、煮开后倒入高压锅压半个小时，如果没有高压锅，也可转小火焖四十分钟至一小时。

7、需要吃时，直接倒入火锅中滚开，加入喜欢的其它配菜，如胡萝卜，金针菇，大白菜等，美味的羊肉火锅开锅了