茄子怎么做更好吃

1、把茄子外皮洗净先切成一片一片的，然后再切成条丝状的，因为这样是为了浸泡的时候吸水饱和、为了好看、为了容易进油、盐等。

2、把切好的茄子放入水槽中浸泡，大约浸泡10分钟左右，再用篮子把浸泡好的茄子捞上来，稍微沥一沥即可。