1、煮牛奶不要使用文火，因为文火煮牛奶需要很长的时间，在煮牛奶的过程中，牛奶中的维生素等营养物质易和空气中的氧气发生氧化反应而被破坏，使得牛奶的营养价值大大下降。
3、在使用旺火煮牛奶的过程中，牛奶中含有的磷酸盐成分还有可能会转变成磷酸盐沉淀，不容易蹲赓忧甘被人体吸收。使得牛奶的营养成分被破坏掉。所以，在煮牛奶的时候，最好用旺火，煮的时间不宜太长。
5、不要用牛奶煮荷包蛋。因为牛奶的沸点很低，在用旺火煮沸几分钟的时间就可以了。而荷包蛋完全煮熟需要的时间比较长。如果把荷包蛋放在牛奶中煮，很可能会造成荷包蛋中处于半生不熟的状态。
