识别新鲜鸡蛋小窍门。

1、一、观察。 鲜蛋外壳光洁，颜色鲜明，壳上有一层霜状粉末，若壳上发暗无光泽，或手感轻飘，则为陈蛋。

3、三、闻嗅。 将鸡蛋靠近鼻子闻，新鲜鸡蛋无味或轻微碱味，陈鸡蛋碱味过大，臭蛋甚至会闻到一丝臭味。

5、五、盐水。 在一盆水中加一匙盐化开，将蛋放入盐水中，鲜蛋会沉入水底，不新鲜蛋则浮在水面。