踏板鱼怎么做

1、先将踏板鱼清洗干净。

2、放入黄酒、盐、葱段和姜片，腌制10分钟。

3、把准备的蒜、香菜、葱和干辣椒切好备用。

4、将蒜末放入碗中，加入酱油、辣椒油、盐和糖，将其搅拌均匀。

5、把腌好的鱼放入锅中，蒸10分钟。

6、起锅烧油，倒入调好的酱汁，不断的搅拌至爆香。

7、倒在蒸好的鱼上。

8、撒上葱花、香菜和辣椒丝，一份美味的踏板鱼就做好了。