70%中种北海道吐司

 时间:2024-10-23 13:30:48

1、首先制作中种:取350克高筋面粉、酵母5克、牛奶145克、蛋白75克、盐4克,所有材料混合揉成面团,密封后冰箱锺蓝姨矿冷藏发酵17小时以上。发好的中种取出切小块,和剩下的主面团材料(高粉150克、细砂糖90克、盐2克、淡奶油110克)一起搅拌揉搓到完全融合后,加入35克提前切小块软化的黄油后再次揉成光滑的面团,至可以拉伸出大片薄膜。面团松弛30分钟后,排气,分割成6份,滚圆后再次松弛15分钟。(记得加盖保鲜膜)

70%中种北海道吐司

3、再次擀开面团,同时可手按压出大的气泡,卷2.5圈,不可卷的太紧

70%中种北海道吐司

5、等发到8分满时,天都已经黑了。灯光下的面团拍出来有点发黄。

70%中种北海道吐司
  • 北海道吐司面包
  • 超软奶香拉丝吐司的做法
  • 烤箱蜜豆面包的做法
  • 适合新手制作的美味蛋糕
  • 面包机版淡奶油吐司
  • 热门搜索
    山西太原旅游景点 三亚旅游线路 旅游餐饮 欧洲旅游最佳时间 旅游票务 这个季节去哪旅游最好 春节台湾旅游 日照 旅游 旅游互动 过年去哪旅游