拿破仑酥饼怎么做

1、将准备和入面团的25g黄油切成2cm见方小块，室温软化至可以轻松揉捏变形。高筋面粉和低筋面粉混合均匀，一起过筛备用。

3、在面团上切个十字口，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

5、把变硬的黄油取出，撕掉保鲜袋，放在大面片的中间。

7、用手掌在面皮从上到下地滑动，将面皮中的气体擀出来。

9、松弛好的面皮取出后放在案板上，稍回软后用擀面杖轻轻敲打使它向两边延展开。

11、千层酥皮放入铺上油纸的烤盘，烤箱185℃预热10分钟，酥皮放入烤箱中层烘烤20分钟。