1、将新鲜的玉米笋剥掉外皮，用多少就剥多少，其余的可以放入冰箱冷藏，留着下次继续用；
2、准备好以下食材：鸡肉干要用黄酒泡一下，胡萝卜切丁，香菜切段，葱、姜和大蒜切成图中的样子；
3、锅中放入适量水，水沸腾后将玉米笋放入锅中焯一会后捞出；
4、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角爆出香味；
5、将鸡肉干放入锅中翻炒至变色；
6、放入葱、姜和大蒜翻炒几下；
7、放入胡萝卜丁；
8、将泡鸡肉干的黄酒放入锅中；
9、再将栗子仁放入锅中；
10、将玉米笋放入锅中；
11、根据自己口味放入适量蚝油；
12、将适量水放入锅中，炖一会；
