怎样辨别真正的炭焙铁观音茶

 时间:2024-10-14 16:01:13

1、(1)从成茶上分辨;真正的炭焙铁观音茶的成茶,外观不可能想上蜡一样油亮的,看起来有些灰灰雾雾的,不太起眼,但内涵的茶韵、喉韵、泡水、后劲足。

怎样辨别真正的炭焙铁观音茶

2、(2)从香气上分辨;真正的炭焙铁观音茶泡开后,其茶香闻时香味沉,隐约含有一股深沉内敛的炭火香,喝完口中留有茶的香气,感觉有些甘甜。电焙茶在冲泡时香气好,喝时则味较淡。有人称,电焙茶香气如昙花一现,炭焙茶的香气如打太极拳,后劲连绵不绝。

怎样辨别真正的炭焙铁观音茶

3、(3)从茶汤中分辨;真正的炭焙铁观音茶开汤后,不管是烘焙火候的轻重,汤色不论是橙黄、橙红,都必定是明亮清澈的,上面会很亮丽,像有一层茶油,且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的。电焙的茶汤汤色则较混浊。

怎样辨别真正的炭焙铁观音茶

4、(4)从茶渣上分辨;炭焙过的铁观音茶叶泡过后,茶渣较软,有韧性,拉扯不易断,电焙茶的叶渣一般缺乏弹性,较硬。同时,先不要把茶渣丢掉,用一个杯把茶渣装起来,放上三四天后,在检查是否有发酵、发霉及糊状黏黏的东西,如果有的话则肯定不是炭焙茶,如果没有则是真的了。

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