1、准备好食材，把鸡爪洗净。
2、鸡爪洗净剪掉指甲，大葱、姜、蒜切好，八角、花椒、桂皮、香叶拿出来备用（桂皮，香叶如果不喜欢的话可以不用）。
3、香葱香菜洗净切碎，红椒切成小块，喜欢吃辣的可以把红椒换成干红辣椒。
4、锅中放入适量的清水加两片姜，把鸡爪放到锅里一起煮。煮至鸡爪可以用筷子扎烂为止。
5、煮好后，捞出来备用，煮鸡爪的汤留着，不要倒掉，后面用得着。
6、锅中放入适量的油烧热，放入几块冰糖。
7、倒入鸡爪和冰糖一起炒，直到冰糖融化鸡爪变色。
8、放入切好的大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
9、直到葱姜等调料炒出香味，加入煮鸡爪的汤，适量的盐，老抽，料酒、十三香加盖煮。
10、煮至汤汁粘稠收汁，撒入切碎的香葱香菜，红椒块翻炒均匀。
11、出锅装盘，色香味俱全，不输于外面卖的，亲们动手试试。
