鲢鱼肉怎么做好吃

1、鲢鱼去头，然后清理干净，把肉起出来，再切成薄片。

2、放到水中清洗几遍。

3、然后抓干水分放到盘中，加适量的盐、鸡精、1个鸡蛋清进去。

4、用手抓均匀腌制几分钟。

5、再放1勺生粉抓均匀，然后下适量的油搅拌均匀锁住味汁。

6、锅装适量的水煮沸，然后放鱼片进去灼几秒钟捞上碟中。【鱼片很容易熟，所以不用焯水太久，容易烂掉】。

7、然后用小米辣、花椒、油灼在鱼面上。

8、再撒上葱花浇适量的生抽和豆豉油即可。