青椒铺蛋的做法

1、准备好材料，将青椒切成丝。

2、点火，将油倒进锅里，等油沸腾之后，将切好的青椒放进锅里，翻炒几下，加少许盐和水，让每片青椒身上都沾上油，然后均匀地铺在锅底，盖上锅盖，静静等候几分钟。

当然其实在这短暂的时候可以将鸡蛋打好。

3、待锅内的青椒煮至快熟的时候，翻一下身，将打好的鸡蛋液，利用筷子均匀地倒到青椒的身上，再翻炒一下，使鸡蛋均匀地黏在每一片青椒丝上。盖上锅盖，等2min，就可以起锅了。

4、拿盘子，将炒好的青椒铺蛋装进盘子，香喷喷的。

配上一碗热腾腾的米饭，好下饭的说。