1、第一步，先将鲜贝化冻（如果是干鲜贝需用温水泡开）后的洗净，沥去水，放入大碗中，倒适量料酒抓匀后腌制一会儿。
2、第二步，将黄瓜、胡萝卜、洋葱切成片，放边待用。
3、第三步，在空碗里倒适量酱油、料酒、白糖、盐调成味汁，待用。
4、第四步，起锅，开火，在锅内放适量油，微热后，放入姜片，洋葱翻炒。待炒出洋葱香味之后，再放入胡萝卜片，炒至变色。
5、第五步，加入鲜贝翻炒。然后，加入切好的黄瓜片，再倒入调好的味汁。
6、第六步，找个空碗，放入适量淀粉，再放适量水，兑成水淀粉。待锅烧开后，翻炒均匀，倒入水淀粉，収汁出锅即可。
