1、将去皮的白萝卜、红萝卜洗净，后分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）；
2、将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用；
3、加入50g盐，用手掌按摩一下萝卜条（为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上），后静置，腌制两个小时（为了是把萝卜里的水分腌出来）；
4、 萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）
5、将称好的白糖倒入面盆中，加入一瓶（500ml）白醋，后倒入事先准备好的凉开水，三者制成调料水；再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中；
6、把刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水倒进刚才调好的调料水中,加入新鲜柠檬挤出的汁;
7、腌制调料准备好后，倒入萝卜条中；用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上；
8、 将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。
