上海青配排骨

1、排骨洗净剁成块，用清水侵泡30分钟备用

3、上海青洗干净，一颗切成4瓣，锅中烧水加入盐，少许食用油水开下入上海青，煮制断生捞出用清水冲凉将之摆放在盘中

4、起锅烧水，猪排冷水下锅加入适量料酒，煮开撇去浮沫再煮5分钟捞出用清水洗去排骨表面多余的血沫备用

7、收干汤汁将排骨夹出摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁开中火加入淀粉收至汤汁浓稠淋在排骨上即可

8、成菜上桌