绿豆沙雪糕的做法

1、首先将绿豆加适量水，入高压锅煮半小时。将绿豆汤倒出后，再将绿豆渣倒入铸铁奶锅。此时，绿豆已部分起沙。

2、加入牛奶、云南古法手工黑糖（老妈去云南旅游时带的），大火烧开后，小伙慢炖。

3、炖到绿豆全部起沙，牛奶浓缩，用勺搅拌稠厚即可关火。

4、倒入模具中，晾凉。九分满即可。

5、多余的倒入碗中晾凉，冻好后可用料理机打成绿豆奶冰。

6、晾凉后，盖上盖子，插入木棍，入冰箱冷冻3~4小时。

7、享用时，用水冲下模具外表，用力拔出即可。