1、先做冷藏液种：酵母用75克温水化开，加75克高粉，用筷子搅拌均匀。盖上保鲜膜，室温发酵1小时后放入冰箱冷藏发酵至少17个小时，这是冷藏17小时后的液种
2、把冷藏好的液种放入面包机里，加入所有主面团的材料。酵母粉要在面粉中间挖一小坑放入埋起来，避免和盐直接接触，影响发酵。（余下的蛋液用来刷表面）
3、和好的面团
4、发酵一个小时后，手指沾上面粉扎洞，不回缩就发酵好了
5、取出面团在砧板上抹少许油防沾，手揉排气，平均分成6个，一个约80克左右的小剂子
6、取一小剂子，用手按成薄片，撒上椰蓉。（为了降低热量，椰蓉直接撒上去的）
7、从一端卷起来
8、收口向下
9、用刀切成三份。（宽窄尽量一致）
10、编成小辫子
11、侧着从一端卷起来
12、卷好后，收口向下
13、正面放面胚
14、放入模具中，依次做好，再次发酵1.5倍大，刷上剩余的蛋液
15、烤箱提前预热，上175度，下170度，放中下层，烤20分钟，香甜的椰蓉面包就做好啦
