1、把虾肉和所有的蔬菜切成碎粒备用。
2、炒勺上火烧热，注入橄榄油，油热下入事先拌好生鸡蛋的米饭和少许葱花炒散，直至把米饭炒干爽为止，然后用盐调味即可出锅盛入盘中，此为金包银炒饭。
3、炒勺再次上火，西安煸炒洋葱。
4、爆香后先下如胡萝卜粒和番茄粒，再一次下入虾丁、蘑菇、豌豆等煸炒。
5、煸炒后烹入黄酒。
6、最后下入西芹和彩椒翻炒均匀。
7、用盐、鸡粉和白胡椒粉调味炒匀，便可出锅码盘。
8、8把什锦蔬菜放到米饭的另一边，可任由自己来做造型，然后便可上桌食用，分餐时可一勺蔬菜一勺米饭由客人自己来拌食。
