镇江汤包的做法

1、将250克面粉放入盆内，加入鲜降出，用温水和面，揉匀揉透，盖好，待其发酵:将余下的250克面粉用凉水或水和面，揉匀，至面团表面光滑， 盖好，等一会。

3、将猪肉洗净，剁碎成末，放在盆内，加入酱油、精盐、味精、白糖、料酒、芝麻(炒熟擀眨饲遛赔碎)、白胡椒粉，姜末，朝一个方向搅拌，边搅拌边加适量清水，搅至肉末有黏性时，再加入热猪油、芝麻油、肉皮冻(约250~ 300克)， 搅拌均匀，成馅。