雪菜烧鲫鱼。

1、鱼去鳞掏膛整治干净，两面各切几个浅刀口，放一边晾水气，雪菜切细粒，姜蒜切粒，泡椒剁细备用

3、不用刷锅，把煎鱼油倒掉，再放一些新油，中火先煸一下肉末，煸的稍干一些

5、下雪菜末和姜蒜末中火炒香

7、放适量水烧开，放糖，最后把鱼放进去中火两面各烧五分钟就捞出来