小肠好吃，但是不容易清洗处理。小肠怎么挑选、怎么清洗、怎么套叠煮起来更好吃呢？照下面的方法试一下，你也能做出漂亮的套肠。
2、清洗小肠外侧，先把挂在小肠上的脂肪摘除掉，用手撕拉就可以。
4、冲洗内壁并用盐水浸泡。小肠内壁有很多消化液，先在水龙头下冲洗一编，再放在盆中用盐水浸泡一会儿再冲洗，才能彻底清洗干净。
小肠的套叠
1、薄薄的一条小肠煮起来口感不够饱满，做成套肠吃起来才够爽。小肠清洗完之后，就可以开始套了。第一步，先找到小肠的两端。
3、接着要把筷子取出来。用剪刀将筷子顶端的肠子剪破，就可以取出筷子了。
4、筷子取出后，你就可以看到漂亮的套肠了。
