青椒炒鸡蛋的做法

1、拿出青辣椒去掉两头，撕开辣椒去除籽儿，把剥好的辣椒洗净切成宽丝状

2、把3~5个蒜切片待用

3、打三个新鲜鸡蛋，放入碗中搅拌成汁儿

4、热油，放入准备好的蒜片爆锅

5、爆锅出香味后倒入搅拌好的鸡蛋，别急着翻炒，放入等待少许时间掀到另一面煎下，然后用炒菜勺翻炒鸡蛋至金黄略微发棕色

6、放入准备好的青辣椒和鸡蛋一起翻炒1~2分后，放入适量的盐（根据自己的口感调配咸淡），再翻炒2~3分后，盛出