蘑菇肉酱面的做法

1、准备材料。

2、葱切段，姜切小片，肉切丁，杏鲍菇和香菇切片。

3、将杏鲍菇、香菇、肉丁、葱叶段、姜片、料酒、白糖、1勺生抽、半勺老抽和1小勺淀粉混匀腌渍30分钟以上。

4、锅里放油，放葱白段和两片姜煸出香味。

5、倒入腌好的肉。

6、兑入开水，水量没过肉末，煮沸。

7、调入剩下的生抽、老抽熬煮约30分钟，依据个人口味加入适量的盐。

8、碗中倒入1小勺淀粉和半小勺面粉，用清水调开。

9、将水淀粉倒入锅中勾芡，小火熬到粘稠。

10、将蘑菇肉酱浇在煮好的面条上即可。