莴笋木耳炒肉片

1、猪后腿肉或者五花肉切片，莴笋切片，木耳泡发，大葱、蒜苗切段，姜切片，蒜切片，杭椒切小段，肉片用少许水淀粉拌匀，最好揉捏片刻，让肉片更好地挂浆，准备工作就绪

2、热锅冷油，八成热下葱姜蒜爆香

3、下挂好浆的肉片翻炒，同时下料酒去腥

4、下郫县豆瓣酱炒香，跟肉片一起翻炒，下蚝油、花椒

5、加入蒜苗、杭椒翻炒

6、加入莴笋木耳翻炒，加少许白糖提香，一点点就够了

7、莴笋断生就准备起锅，加入少许生抽，我没有放盐，郫县豆瓣本身比较咸，出锅，开吃！