家庭手打虾丸

1、新鲜厄瓜多尔白虾 虾尾去虾线洗净备用

2、虾头洗净备用

3、少许大葱花以及姜末 我比较喜欢大颗粒 可以根据个人爱好添加

4、想吃大颗粒的虾丸就要手打 也就是自己剁虾馅 一定要出浆

5、再加入葱姜继续手打 直到虾馅变的透明清澈

6、然后加入盐 鸡精 胡椒粉调味以及一只蛋清

7、再加入两勺淀粉继续绞打 虾肉会更黏更饱满

8、最后一步就是下丸子 一定记得小火 丸子尽量饱满圆润  准备一盆冷水 等丸子漂浮煮熟后 捞起来放入冷水晾凉 才能更加Q弹美味 这才是丸子最终粉嫩Q弹的终极秘诀