五味鸭的做法

1、鸭子半只收拾干净，吊在通风处晾干水分，可以用电风扇吹，也可以用厨房纸吸干，但厨房纸吸的不那么干，一会煎的时候容易溅油。

3、反面也煎一会，加入姜片，肉接触不到锅底没关系，油花溅上来会将里面也煎至变色，加入娘酒，如果用花雕酒，下一步一定要多加20克冰糖。

5、盖上锅盖，转中小火，就是炉心和外围都有小火苗，焖约45分钟。中间打开翻面一到两次