香香脆脆的高汤芥兰青菜羹

1、把骨头烫一下，取出温水。

2、将棒骨放入压力锅中，放入几片生姜、两勺醋，加水盖住棒骨，蒸在火上，继续压20分钟。

3、芥兰洗净，用刨刀刨去茎上的硬皮。

4、切掉茎并丢弃一厘米。

5、把芥末切成小块。

6、锅中倒入骨汤，若汤太浓，可加适量水。烧开后，倒入芥兰，放适量盐。

7、煮一分钟直到茎干熟。

8、即成鲜美芥兰汤。其他青菜也可同样方法煮汤，煮的时间要比芥兰短一点。骨汤是关键。