肉末茄子家常做法！

1、先将食材处理好，长茄子切条，猪肉打成肉末，蒜也打成蒜泥。

2、起锅烧油，先将茄子炸透，捞出放凉，在锅中放入少量油，盐，将肉末倒入锅中，翻炒2分钟左右，倒入蒜末，再加入黄豆酱等调料。适量翻炒后，将炸好的茄子倒进去，翻炒2分钟左右，加入葱花。

3、即可出锅！配上米饭！