如何制作红烧肉？

1、首先我们准备新鲜的五花肉，切成大小合适的片，冷水下锅，加入料酒，大火煮出血沫，捞出冲凉备用。

2、锅内不放油翻炒，煎出多余油脂，锅中放油冰糖，炒至枣红色，倒入五花肉翻炒上色。

3、加入八角，香叶，桂皮，葱，姜，适量老抽，盐，半罐啤酒，鹌鹑蛋，大火煮开小火收汁。