牛排怎么煎才好吃又嫩

 时间:2024-10-13 05:22:23

1、把牛排常温解冻后,不要清洗,直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。

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2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制牛排的时候更入味,肉也更细嫩。

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3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。

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4、把锅烧热,放入一块黄油,可以使用常规的食用油,或者是橄榄油,但是黄油煎出来的口感更香更好吃。

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5、黄油放入牛排,调大火,煎至牛排出血水。

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6、再调中火煎,30秒翻一次面,直到煎至自己喜爱的熟度,喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下,可能很多人会漏掉这个步骤,煎侧面也叫“锁边”,可以防止牛肉汁水流失。侧面煎好之后出锅装盘。

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7、调黑胡椒酱,取一个小碗,蚝油10克,生抽5克,淀粉2克,黑胡椒粉1克,白糖1克,水50ml搅拌均匀。

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8、再倒入煮牛排的锅中,煮至汤汁浓稠,就淋到牛排上。

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9、最后把牛排切小块,放上自己喜欢吃的钎桤余菱蔬果,就可以啦,我放了西兰花,土豆,鸡蛋,番茄,大火可以根据自己喜欢的来放哟!

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