苦瓜鸡蛋饼的做法

1、首先将苦瓜洗净去瓤儿。

2、然后把去掉瓤儿的苦瓜切碎。

3、再将葱切碎。

4、取一个小盆，把切好的葱和苦瓜放入，打上两个鸡蛋。

5、加入面粉和食盐。

6、加入清水搅匀成糊状。

7、随后将电饼铛加热，抹上食用油。

8、用勺子舀上一勺面糊倒入电饼铛里，均匀摊平。

9、在加热的过程中，面糊定型以后，适当的翻动苦瓜鸡蛋饼，使其均匀受热。

10、当苦瓜鸡蛋饼表面呈金黄色后，把鸡蛋饼卷起。

11、最后把卷好的苦瓜鸡蛋饼改刀切一下，盛盘上桌。