1、羊腿肉洗净加入冷水浸泡半小时，去除血水。
2、浸泡半小时的羊肉，再洗净冷水下锅，开火煮出浮渣，再倒掉浮渣血水，用冷水清洗两遍。
3、洗掉浮渣血水的羊肉盛盘备用
4、洗净配件，半个白萝卜切滚刀块。如果人数多可下一个白萝卜。竹蔗洗净切成四块。
5、冷水下锅，加入竹蔗，姜片。这个汤煮的时间会比较长，建议一次性加入的水偏多一些，后面才不用中途加水。
6、盖上锅盖大火煮开十分钟后转中小火再煮十分钟。整个过程注意看一下火别太猛，砂锅煲汤火太猛的火水会溢出来。把火候控制在水没溢出来，汤又是煮开的状态。
7、盛碗开吃，汤水超级鲜甜。潮汕人的口味，喜欢吃一点辣，又吃不了过分辣，沾点蒜蓉辣椒酱，非常符合我们的口味就是啦～
