1、将蛋糕胚材料分别称重，鸡蛋分离蛋清、蛋黄，可可粉与低筋面粉混合过筛3次；
3、加入过筛的面粉，用手动打蛋器混合至无干粉、无颗粒；
5、可可蛋黄糊混合好后提起低落的糊可以保持几秒慢慢消失；
7、再高速打发至有纹路加入10克细砂糖；
9、烤箱提前预热上下火160°；
11、方形烤盘垫油纸或者玻璃纤维垫，倒入混合好的可可蛋糕糊；
13、烤好的蛋糕连同烤盘放至手温，取出后轻轻揭开垫子；
15、淡奶油加糖粉、盐打至9成发，装入裱花袋中；
17、最上层的淡奶油在四周挤上两三圈，中间留出空间撒奥利奥碎即可。
19、成品图2
