1、将咸蛋黄放入碗内，加入玉米油，浸上一个小时。
3、加入面粉，搅拌均匀，压实。
5、将咸蛋黄烤盘放入烤箱内，上下层150度烤7分钟左右，不要将蛋黄烤熟，烤好之后出箱。
7、在莲蓉馅上用拇指压下圆窝，在圆窝里放入一个蛋黄，用莲蓉馅将蛋黄包裹起来。
9、用手将月饼皮搓圆然后压扁。
11、放入烤盘内，用模具轻压实，压出花纹。
13、将烤盘放入烤箱下层，上层135度下层145度烤5分钟。
15、烤5分钟后将烤盘拿出，用毛刷在月饼表面轻轻刷一层蛋黄水。
17、烤10分钟后拿出，再刷一层蛋黄水。
19、美味的蛋黄莲蓉月饼就做好了。
