经典开胃菜蕃茄牛腩

1、牛腩切块，黄豆泡水几分钟，锅中坐水，烧开，下入牛腩焯水，去除血沫和杂质后捞出

3、分别取2个蕃茄250克左右，先在火上稍微烤一下，使蕃茄顺利去皮后切成小块状

5、倒入榨好的蕃茄汁小火炒红、炒开，加入盐、鸡精和糖，余下的1个蕃茄切成稍大的块